雪の恵

雪は、北国に住むわたしたちが受け取る天からの贈りものです。


しかし、厳しい寒さと積雪のため冬場は作物を育てることがとても難しいのです。そのため昔から青森県の人々は、雪室(ゆきむろ)と呼ばれる天然の冷蔵庫をつくり、長い冬の間に生鮮食品や野菜などを冷蔵保存してきました。雪室とは、地面に穴を掘りそこに大量の雪を入れ、ワラなどで覆って保存する雪国の知恵です。 六景認定商品の「ななくら越冬にんじんジュース」は、そんな昔からの生活の知恵を応用した栽培方法で育てられたにんじんを、ふんだんに使用しています。 本来は秋に収穫するにんじんを、収穫せずにそのまま天然の貯蔵庫である雪の下に寝かせておき、雪解けする春を待ってから収穫しています。雪の下、にんじんは凍らないよう、寒さに耐えて生き延びようと、細胞内のでんぷんを糖に変えます。その結果、通常のにんじんと比較して、臭みやえぐみのない、果物並に甘さのある熟成にんじんとなるのです。これはまさに、雪の恵ですね。



さらに、春になると、八甲田山系や白神山系の深いブナ林に積もった雪が解け、栄養豊富な雪解け水として、青森県の上北から下北地域の大地を潤し、清らかな農業用水として活用されます。


また、雪の恵を受けるのは、畑や農作物だけではありません。 山からの雪解け水は、陸奥湾に流れ込み、ホタテ貝の餌となる良質な植物性プランクトンの発生を促します。この好環境の下、プランクトンを食べて育ったホタテの稚貝は、肉厚でまろやかな甘みのあるホタテに育つのです。 このように、この地域では雪に寄り添って営んできた文化が、脈々と受け継がれおり、六景楽市認定ブランドは、その恵みを活かし、伝統的な技を持って、旬の厳選素材使った青森のおいしさをつくり出しています。

雪の恵がもたらす商品

貝柱筒入れ70g・貝ひも80gセット

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1,745円(税込・送料別)

有限会社 マルナカ漁業

大粒貝柱220g木箱入れ

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4,622円(税込・送料別)

有限会社 マルナカ漁業

おつまみホタテ

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420円(税込・送料別)

横浜町漁協女性部 ブルーマリン

ほたて炊き込みご飯の素

ほたて炊き込みご飯の素

(2合用)480円
(3合用)700円(税込・送料別)

横浜町漁協女性部 ブルーマリン

ほたて佃煮

ほたて佃煮

500円(税込・送料別)

横浜町漁協女性部 ブルーマリン

ほたて味噌

ほたて味噌

500円(税込・送料別)

横浜町漁協女性部 ブルーマリン

ななくらの秋冬にんじんジュース[1L]

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1本1,100円(税込・送料別)

有限会社マルヨシ

野辺地ホタテカレーパンセット

野辺地ホタテカレーパンセット

2,410円(税込・送料別)

パン工房ビリオン

六つの恵を紹介