和・洋菓子の店むらなか

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お菓子で野辺地を発信!地元の味を広げていきたい!

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野辺地町は海と山の両方に恵まれた自然豊かな町です。地元産品としてはホタテやかわらけつめい茶が有名ですが、他に菊や葉つきこかぶなどもあります。地元を愛する村中さんは地元で生産された素材を使って県外に野辺地町をもっと発信していきたい!その思いをお客様に届けるために新商品開発をしています。そのひとつが「ぽたて」です。

「ぽたて」の開発にはとても苦労しました。ホタテの稚貝であるベビーホタテを使ったお菓子を作ろうと日々試行錯誤しましたが、なかなか生臭さが消えず思い悩む日が続きました。ある時、洋風のスープにホタテが良く合うことに気づき、キッシュからヒントを得てホタテの味をそのまま閉じ込めたお菓子にしようと思いつきました。

こうして諦めずに続けた村中さんの努力が実を結び「ぽたて」が誕生。村中さんの「ぽたて」には地元への想いと、お菓子への熱意が詰まっています。

ケーキ屋をやるとは思ってもいなかった

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オーナーの村中さんは自営業を営む家庭で育ち、自営業の大変さを充分わかっていたので自分はやらないと思っていました。しかしある日のこと、サラリーマンをしていたご主人が、お菓子屋の店舗が空く話を聞いてきて「もったいない!自分達でやろう!」と村中さんを説得。懇願するご主人に背中を押され、一緒にお店を開くことに。

開店してまもなく「HOTジャズINノヘジ」が開催されることになり運営メンバーとして参加。イベントに合わせて地元産品を使ったお菓子を作ってほしいと頼まれ、野辺地町で古くから馴染み深い「かわらけつめい茶」を使ったお菓子を開発。ジャズとカステラを掛け合わせた野辺地銘菓の「ジャステラ」が生まれました。今では野辺地といえば“ジャステラ”というまで認知が広がっています。

現在もご主人の想いを引き継ぎ、町のイベントには積極的に参加。地元のお菓子屋さんとして愛されています。

自分で感じる大事さを伝えるために

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和・洋菓子の店むらなかでは、人との繋がりや絆を大事にしています。これまではあまり積極的に外に出るタイプではなかったという村中さん。ご主人が亡くなって自身が辛かったとき、悩んでいたときに沢山の方から支えられ、人の温かさを感じ、何か恩返しできればと思っていました。そんな中、地元中学生の職業実習受入れの話があり、地元の子供たちに何か伝えることができたら、という思いから率先して受入れをするようになりました。

受入れをしてから約10年。毎年どんな子供達が来るのか楽しみにその時期をまっています。 実際に働き、お客様と接することで何か感じてほしい。自分で感じることの大事さを伝えられるよう、中学生へ温かい想いで接しています。

自慢の女子力

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和・洋菓子の店むらなかの自慢の一つは働いているスタッフ。毎日女子3人で力強く働いています。「どんな時でも助け会える仲間に恵まれたことが何より」と村中さんは言います。このメンバーと出会えたことで一人でなく、お互いに助け合え、相談できる。みんながいるから頑張ろうと前向きに行動できるようになりました。

そして、女子ならではの細やかな気遣いがこの店のチャームポイント。お客様の笑顔を見続けるために、気遣う思いや笑顔を大事に、そしていつまでも同じメンバーで店を運営していきます。

新しい物・新鮮さ・喜びを、生まれ育ったこの野辺地町から発信していきます。村中さんの勢いは止まりません。

生産者情報

販売者
和・洋菓子の店むらなか

所在地
青森県上北郡野辺地町鳴沢27-43

TEL
0175-64-7353

代表者
村中 久美子

店舗の有無
あり

ウェブサイト
http://www.jastera.jp/

商品一覧

ぽたて

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10個入り 900円(税込・送料別)
20個入り 1,700円(税込・送料別)

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