古代米をレシピの幅が広がる米粉にしました
紫黒米（しこくまい）とは、古代米のうちアントシアニン系の紫黒色素をもつ有色米を指します。紫黒米は、ビタミンやミネラルなど、玄米の栄養価が高く、薬膳料理に使われます。特に紫黒色の元となるブルーベリーと同じ色素であるアントシアニンは、ポリフェノールの一種で、視力改善や抗酸化作用の効果で知られています。
玄米を製粉にすると白くなりますが、お湯にとくと紫色になります。
パンやそば、うどん、スイーツなど、利用できるレシピは無数です。
| 生産者 | 居酒屋れすとらん えび蔵 |
|---|---|
| 商品カテゴリ | 健康食品 |
| 価格 | 100g 400円（税込・送料別） 500g 1,800円（税込・送料別） 1kg 3,500円（税込・送料別） |
| 在庫状況 | 在庫あり |
| 商品詳細 | ■内容量 ・100g ・500g ・1kg ■賞味期限 製造日より６ヶ月 |
| ご注文方法 | FAX注文 ネットショップ注文 |
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