果実そのままを食べるような作りを目指し、砂糖をあまり加えず、糖度40という甘さが控えめのさわやかなソースに仕上げました。
砂糖以外は無添加で、完全手造りソースのため、色落ちもしやすく、実際は１年間の保存にも耐えられるつくりですが、あえて短めの賞味期限を設けています。
ブルーベリーは農家によっても時期によっても色や形が様々となり、求める味や色合いを出すのにはいつも苦労しますが、まごころ込めて丁寧に育て生食用にも出荷できるものを使っているので、果実そのままを食べるような作りを目指しました。