小川原湖産の天然うなぎは全国１位の漁獲量を持ちながら、漁師から直に県内外の料亭などに届けられてしまうため、一般に出回ることが少なく、あまり存在を知られていません。
そんな希少価値のある天然うなぎを豪快に焼き上げました。

お酒が進む白焼きは、一枚まるごと入っていますので、そのまま食べてよし、付属の粉山椒入り自家製タレをつけて蒲焼にしてもよし。
電子レンジなどであたためてお召し上がりいただけますが、１分ほど軽く焼いてから、わさびを上にのせていただく一段と旨さが引立ちます。
天然うなぎの食感の違いをお楽しみください。