三沢おつまみごぼう 旨辛きんぴら味とは？
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三沢おつまみごぼう 旨辛きんぴら味とは？
三沢産ごぼうのおいしさの秘密
青森県は、作付面積・出荷量ともに全国1位を誇るまさに「ごぼう王国」です。「やませ」と呼ばれるこの地域特有の気候現象のおかげで、冷涼な気候を好む根菜には適地となっています。さらに、「ローム質火山灰」の柔らかな土壌が、深く伸びるごぼうの生育に適しており、色白で香りがよく、繊維質が細かいごぼうが採れます。空飛ぶごぼうPROJECTの「三沢おつまみごぼう」は、この三沢産のごぼうだけを使用した食べきりサイズのおつまみです。ごぼうを煮込んで乾燥させるという新しい発想で開発された噛みごたえのある商品です。
原料の加工から手間ひま惜しまず丁寧に
おつまみごぼうの原料となるごぼうは農家から土付きのまま仕入れ、冷蔵庫で寝かせます。それにより甘みが増し、青臭さも和らいでおいしく味付けできるようになるんです。寝かせたごぼうを冷蔵庫から取り出したら、まず屋外の洗浄機で泥を落とし、工房の中で一本一本きれいに手洗いしていきます。その後、きれいになったごぼうから「す（空洞部分）」を取り除きながら包丁でカットしていきます。柔らかく煮込んで乾燥させることで食べやすくなるため、煮込む際に鍋をかき混ぜるときも、乾燥網に並べるときも、できるだけ折れないように丁寧に作業しています。
飽きのこないおふくろの味を、いつでもどこでもお手軽に！
江戸時代から日本人に親しまれている家庭の味「きんぴらごぼう」をセミドライ加工にすることで、まるでスルメのような食感に仕上げました。一味唐辛子の辛さをピリリときかせることで、アルコールのお伴に最適な、飽きずに食べられる馴染みのある味わいになりました。小袋サイズのパッケージで常温保存可能なので、旅先や車内などの狭い空間でも気軽にお召し上がりいただけます。
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